海胆的价值营养价值及营养成分

食材简介

海胆是一种没有脊椎动物，它的外壳很精美，上面长满了被称为刺的尖刺。海胆有球形，心形，圆饼等多种形状。海龟分布于全球所有的海洋，主要分布于印度洋及西太平洋。

营养价值

海胆具有很高的营养价值，特别是富含蛋白质和脂肪。海胆中含有大量的维生素 A、维生素D等，同时还含有磷、铁、钙等多种营养物质。

食用功效

1、滋补强体：海胆具有壮精，壮阳，补心，强骨，补血的作用。在中国人看来，它是一种很好的海鲜食品。

2、增强性功能：海胆黄是一种类似于男性荷尔蒙的东西，其中含有丰富的结构蛋白和卵磷脂，是动物性腺的主要成分。

3、预防动脉硬化：海胆黄具有降血脂、降血脂、降血脂作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

皮肤病人不能吃东西。

选购技巧

海胆和贝类不同，它的新鲜程度，可以用手轻轻的拍打它的外壳，就能判断出来。选择海胆的方式以观察和触摸为主。

一看：活着的海胆，每一根尖刺都在移动，移动的速度越快，代表着活着的时候，就会变得更有活力。

二摸：在市面上出售海胆的小贩，通常都会准备一个小型的改锥。以一把改锥的尖头，轻轻地碰触海胆口（尖头在海胆腹中心），新鲜海胆受到刺激，尖头就会立即缩回去。